说起这个美食，想必现在的人们对它都不陌生了，特别是夏季到来以后，它都快成为夏季必吃的美食了，它就是“小龙虾”。龙虾学名克原氏螯虾，也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾。不过在以前，小龙虾可没现在这么风光，笔者就记得在20多年前的时候，那时候的小龙虾没人养殖它，基本都是野生的，大多数小龙虾都是生活在非常脏的水沟、塘子等地方。
小龙虾属于节肢动物大家族，与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。那时候许多老一辈的农民朋友还很讨厌它，毕竟这家伙可是外来物种，而且还是一种杂食性的动物。我国小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。对本地其他生物也有一定的危害，尤其是生活在水稻田里的小龙虾，那更是让不少老农民痛恨。 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。不过对于当时80后90后的农村娃来说，这小龙虾就是个“宝贝玩具”了，特别是在放假的时候。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 笔者就记得在九几年的时候，一到暑假就会去找根棍子，然后系上一根棉线，和小伙伴们去田里、沟里钓龙虾，或者是直接下田、下沟里去捉龙虾，然后和小伙伴们一起玩“斗龙虾”，特别的有意思。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。随着农村生活水平的提高，现在的农村娃也不会去沟里钓龙虾捉龙虾来玩了，但是小龙虾的地位也变了，再也不是以前那种农民痛恨、农村娃当玩具的小龙虾了。 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。如今提到小龙虾，那可是一种“奢侈美食”，之前笔者还问过不少朋友，特别是北方的一些朋友，比如北京那边，据说小龙虾都卖到了80元到100元一斤了。买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。不过随着小龙虾越来越受欢迎，不少地区的农民朋友也开始专门开始养殖小龙虾，用它来脱贫致富。 至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。在我国要说养殖小龙虾最出名的地方，笔者觉得就是湖北中部地区，比如潜江、天门、京山等地区，可以说一到这个季节，小龙虾养殖户们都是忙的不可开交，笔者就曾见到不少龙虾养殖的农民朋友每天可是上千斤的卖。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。尽管现在小龙虾比起以前确实贵了不少，但是对于许多朋友来说，它确实是一种不折不扣的美味。 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。在武汉一带的夜市里，可以说一到夏季就是小龙虾的季节，许多人都排队去吃。宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。各位朋友，你们小时候玩过“斗龙虾”吗？你们喜欢吃小龙虾吗？欢迎留言交流哦！
